NJOKI

1 kg belog krompira,500 gr. brašna, 2 jajeta,supena kašika putera, so,malo ulja.
Skuvati krompir u ljusci,oljuštiti i propasirati.Pomešati ga sa brašnom,puterom i jajima. Posoliti.Dasku posuti brašnom.Od testa praviti kobasice pa otkidati komade veličine oraha,pritisnuti ih jednom stranom na rende i spuštati u kjučalu vodu u koju dodati malo soli i ulja.Njoki su gotovi kada isplivaju na površinu.Vaditi ih rešetkastom kašikom .Obično se služe uz pečenje ili uz gulaš.
A mogu i ovako:
-preliveni sa mileramom
-posuti ih sa preprženim prezlama na puteru i struganim parmezanom ili nekim drugim sirom
-preliti ih sosom od paradajza sa malo belog luka
-preliti ih umakom od sira: supenu kašiku putera,čašu kisele pavlake,100 gr. gorgonzole i 100 gr dimljenog sira rastopiti na vatri i pustiti da provrije.