KARAMEL KOCKE

Potrebno je: 3 cela jajeta,šećera onoliko koliko su teška jaja,brašna onoliko koliko su teška 2 jajeta,4 kesice šlaga ili 500 gr. slatke pavlake,prah šećer 2-3 kašičice gustina,pola litre mleka,150 gr. šećera i 4 žumanca za fil.
3 cela jajeta umutiti sa šećerom i dodatri brašno.Dobije se gusta masa koja se izlije u dobro podmazan i brašnom posut pleh.Peče se kratko u vreloj pećnici tek da porumeni.Tako dobijena kora je tvrda i krta kao keks i mora odmah da se iseče na 3 dela i izvadi iz pleha jer kada se ohladi puca.
Fil: od pola litre mleka odvaditi 1 šoljicu koja se doda masi umućenoj od 4 žumanca i 2-3 kašičice gustina.Ostatak mleka se prelije preko 250 gr. ušpinovanog šećera(kao za karamel) i prokuva.Zatim se u karamel mleko doda masa za žumancima i gustinom dok se ne skuva kao puding.Ohladi se. Posebno se umuti šlag i zašećeri po ukusu.Prva kora se premaže sa trećinom karamela i trećinom šlaga.Tim redosledom još 2 puta se filuje tako da šlag bude poslednji. Kolač mora da stoji 24 časa pa da se tek onda seče na kocke.