RIBA U ASPIKU

Potrebno je: 300 gr ribe fileta/(oslić,škarpina i dr) 1 konzerva račića,1 kuvano jaje, 1 crvena paprika sveža ili iz turšije, 1 kocka za supu, 2 kuvana krompira, 1 tuba paštete od ribe, 50 gr putera, 25 gr. želatina u listovima ili u prahu. Listići peršuna.
Skuvati ribu i 100 gr. račića (ako nemate u konzervi) sa kockom
za supu u 1,5 litara vode.Kada riba omekša procediti i u supu umešati želatin potopljen u malo hladne vode i kratko prokuvati da se sasvim rastopi. U činijice ili modle sipati pola centimetra supe sa želatinom i staviti u frižider da se stegne. Za to vreme umutiti riblju paštetu sa puterom. U svaku činijicu u sredinu na ono malo želatina staviti kružić paštete istisnut kroz špric a okolo poredjati račiće,listiće peršuna, komadiće ribe,paprike,krompira i kuvanog jajeta.Naravno sve treba malo posoliti.Odozgo naliti sa želatin supom i u frižider da se stegne. Pre služenja svaku činijicu izručiti na tacnu.